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Eckige Waffel mit Puderzucker

Dinkelvollkornwaffeln

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Portionen 10 Waffeln

Zutaten
  

  • 300 g Dinkelvollkornmehl (am besten frisch gemahlen)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zucker (am besten Vollrohrzucker)
  • ca. 400 ml Milch der Wahl
  • ca. 50-100 ml Sprudelwasser
  • 3 Eier
  • 125 g geschmolzene Butter
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Msp Vanille

Anleitungen
 

  • Mischt das Mehl mit Zucker, Backpulver, Salz und ggf. eine Messerspitze Vanille in einer großen Schüssel.
    In einer zweiten Schüssel verquirlt ihr die Eier mit der Milch und dem Wasser und gebt sie zusammen mit der geschmolzenen Butter und dem Spritzer Zitronensaft zu den trockenen Zutaten.
    Verrührt alles zu einem leicht klumpigen Teig. (Wichtig: nicht zu viel rühren, da die Waffeln sonst nicht so schön fluffig werden).
    Lasst alles ruhen, so lange wie möglich, da sich durch das lange Ruhen bzw. Einweichen die Verdaulichkeit des Mehls verbessert.
    Heizt das Waffeleisen nach den jeweiligen Herstellerangaben auf, fettet es ggf. und backt die Waffeln für ca. 5 Minuten bzw. bis zur gewünschten Bräune aus.
    Noch warm mit Puderzucker oder anderen Toppings, je nach Geschmack, servieren und genießen :)