Heiße Chili-Schokolade

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Es wird immer kälter und früher dunkel draußen. Unsere Stimmung leidet oftmals darunter, sodass wir eine Extraportion Serotonin in Form von Kakao oder Schokolade gut gebrauchen können :). (Serotonin ist übrigens nicht direkt im Kakao enthalten, sondern entsteht aus der Aminosäure Tryptophan im Körper). Du willst wissen, wie man eine köstliche heiße Schokolade mit Chili (oder einem Gewürz deiner Wahl) zubereitet? Super, dann bist du hier genau richtig! 🙂

Ich erinnere mich noch gut an einen grauen, nassen Herbsttag in Berlin vor ein paar Jahren, als ich mit einer Freundin in einem wunderbaren Schokoladencafé am Winterfeldtplatz verabredet war. Ich war absolut überwältigt ob der riesigen Auswahl an Trinkschokoladen und der schönen hölzernen Einrichtung, die sogleich eine Wohlfühlatmosphäre vermittelte. Wir suchten uns ein gemütliches Plätzchen und bestellten heiße Schokolade. In meinem Fall (als wahrer Chili-Freund) war es natürlich die Variante mit Chili. Und was soll ich sagen, sie gehört wohl zu den köstlichsten Sachen, die ich mir in meinem Leben je einverleibt habe. 

Zuhause habe ich sie gleich in meinem Stil nachgemacht, und so ist sie seit einigen Jahren ein steter Begleiter im Herbst und Winter. Das Rezept ist wandelbar, sodass jeder die Intensität von Schokolade und Chili ganz individuell bestimmen kann. 

Gesundheitliche Aspekte von Kakao und Chili

Studien haben gezeigt, dass dunkle Schokolade (mit einem Kakaogehalt von mind. 70 %) positiv auf das Herz-Kreislaufsystem wirken und das Fortschreiten eines Typ 2 Diabetes mellitus verlangsamen kann (1, 2, 3 ). Chilischoten haben aufgrund der in ihnen enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe ebenfalls zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkungen. Sie können z.B. das Immunsystem stärken und bei Erkältungen abschwellend auf Schleimhäute wirken. Außerdem können sie zur Prävention einiger Krebsarten, z.B. Prostata- und Darmkrebs, beitragen (4). Köstliche Medizin also. Und die Zutaten hat man in der Regel immer im Haus.

Anmerkung: bei Problemen mit Magengeschwüren oder Hitzegefühl durch Bluthochdruck ist der Konsum von (größeren Mengen) Chili nicht ratsam und sollte vorsichtshalber weggelassen oder zumindest eingeschränkt werden. Kuhmilch würde ich generell, aber besonders bei Erkältungen nicht empfehlen, da sie aufgrund des enthaltenen artfremden Proteins die ohnehin schon beanspruchten lymphatischen Organe unnötig belastet.

 

Rezept für 1 Tasse (Größe nach Wahl):

  1. 1 Tasse Milch der Wahl aufkochen 
  2. Ca. 1-2 EL Kakaopulver, ca. 3-4 kleine oder 1-2 größere Stücke dunkle Schokolade unter langsamem Erhitzen einrühren und schmelzen lassen
  3. Zum Schluss eine Messerspitze Chili (hier könnte man stattdessen auch Zimt, Kardamom, meinen zweiten großen Favoriten, o.ä. einsetzen) und – wichtig!- einen Schluck Sahne nach Wahl (oder Mandelmus) hinzufügen, damit es ultimativ cremig wird, und abschmecken 
  4. Bei Bedarf mit Honig (oder Süßungsmittel der Wahl) etwas süßen und genießen!

 

Tipp: Schäumt die Schokolade am besten am Ende im Topf oder in der Tasse mit einem kleinen Milchschäumer auf, damit es ultimativ cremig und schaumig wird!

Ich wünsche einen entspannten Nachmittag, Abend, oder wann immer ihr die Schokolade trinkt! Ganz wichtig, in kleinen Schlucken, dabei die Augen schließen und genießen 🙂 Was ist eure liebste heiße Schokolade? Eine ganz klassische, oder mit Gewürzen?

Eure Alina

P.S.: Wenn ihr es mal eilig habt, könnt ihr auch die schnelle Variante mit der Zotter-Trinkschokolade in der Sorte Chili        wählen, die hatte ich damals auch im Café. Unter diesem Link könnt ihr sie bestellen (Werbung).

 

 

 

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