Es ist endlich Sommer! Vorbei mit tausend Schichten Klamotten, dicken Winterjacken und kalten Händen und Füßen. Sobald die Temperaturen die 20 Grad Marke erreichen, habe ich Lust auf alles, was mit „Iced“ zu tun hat: kalten Kaffee, kalte Limo und natürlich Eis! Weil herkömmliches Eis aus dem Supermarkt oder den meisten Eisdielen aber oft tausend Zusatzstoffe enthält und einen nicht immer glücklich zurücklässt, muss zumindest für zuhause eine gesündere, nicht minder wohlschmeckende Alternative her: gesundes Kokoseis am Stiel! Es ist aus nur 2 (bzw. 3, wenn man das Wasser dazurechnet) einfach hergestellt (auch super für Kinder!), enthält lauter gesunde Fette und lässt sich nach Lust und Laune variieren. Außerdem ist es deutlich günstiger im Vergleich zu gekauftem Eis.
Ich gebe zu, es ist nicht das extravaganteste Eis für den vornehmsten Anlass. Aber für den Alltag mit Kindern allemal ausreichend! Zudem ist es auch ein super „Arzneimittel“ bei Halsschmerzen, die Kälte verlangen. Die antimikrobiellen Eigenschaften der Kokosnuss helfen zugleich bei der Erregerbekämpfung (1).
Rezept für Gesundes Kokoseis am Stiel
Für 6 Stiel-Eisförmchen
- 1 Dose Bio-Kokosmilch (sollte nur aus Kokos und Wasser bestehen)
- 150 ml Wasser
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
Alle Zutaten gut miteinander verrühren und in Eisförmchen füllen. Mindestens 4 Stunden kühlen. Rausholen und genießen 🙂
Der Fantasie sind hier natürlich keine Grenzen gesetzt. Ihr könnt klein geschnittene Früchte (z.B. Erdbeeren) mit hineingeben oder gleich mit der Kokosmilch mixen. Außerdem könntet ihr die Hälfte der Menge mit Kakaopulver versehen (dann ggf. den Honiganteil erhöhen) und dann eine Art Schoko-Vanille-Eis kreieren.
Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen,
eure Alina