Alle Artikel in Salate & Rohkost

Italienischer Brotsalat (Panzanella)

Letzten Sommer wieder entdeckt, geliebt und diesen Sommer gleich wieder ins Standardrezeptrepertoire aufgenommen- Italienischer Brotsalat (Panzanella). Er schmeckt nach Urlaub in Italien, ist einfach zubereitet und kostengünstig- was will man mehr!? Tomaten, Zwiebeln, Basilikum und Knoblauch sowie hochwertiges Olivenöl trumpfen außerdem in Sachen Gesundheit. Im Original wird das Brot wohl in Wasser eingeweicht, ausgedrückt und in kleine Stücke gezupft (1). In meiner Version wird das Brot …

Chicorée-Orangen- Salat

Heute möchte ich euch einen meiner allerliebsten Wintersalate vorstellen. Es handelt sich dabei um eine Kombination aus Orange, Chicorée und Walnuss in einem sahnigen Dressing. Er ist fruchtig, durch den Chicorée etwas bitter, dank des Dressings leicht cremig, und gehackte Walnüsse verleihen ihm etwas „Crunch“. Er eignet sich als Beilage zu warmen Mahlzeiten oder als Hauptmahlzeit zum Butterbrot. Da ich persönlich nicht das größte Dekorier-Talent …

Saisonküche Teil 1: Salat vom schwarzen Rettich

Hiermit möchte ich euch meine neue Reihe „Saisonküche“ vorstellen! Sie soll der Tatsache entgegenwirken, dass wir oft aufgrund mangelnder Zeit und Ideen das Gleiche essen, ungeachtet der Jahreszeit. Am vergangenen Samstag waren wir mal wieder auf dem Winterfeldmarkt in Berlin. Der Marktverkäufer am Biostand pries den schwarzen Rettich an: „Schwarzer Rettich, super gesund und köstlich als Reibekuchen!“ Hätte er diese Werbung nicht gemacht, wäre ich …