Alle Artikel in Frühstück

Fluffige Sauerteig-Pancakes

Letztes Wochenende haben wir uns wunderbare fluffige Sauerteig Pancakes zum Frühstück schmecken lassen. Einige davon haben wir noch mit Blaubeeren verfeinert und sie zusammen mit Spiegelei, gebratenem Bacon und Ahornsirup verspeist. Das Rezept für die Pancakes war quasi mein ehemaliges Standardrezept, jedoch habe ich den Teig mit Sauerteig verfeinert und diesen über Nacht einweichen lassen. Somit konnte in der Nacht die Phytase ihr Übriges tun, …

Der beste Porridge

Im Ernst, Alina, noch ein Rezept für Porridge? Stimmt, da draußen wimmelt es an Rezepten und Bildchen zum oldschool Haferbrei noch und nöcher. Doch die meisten haben eine Sache gemeinsam – sie vergessen den wichtigen Schritt des Einweichens! Andere bereiten den Brei auch in der Mikrowelle zu, noch schlimmer. Dabei dauert das Einweichen sage und schreibe 20 Sekunden und in der Nacht tut der Brei …

Müsli nach Bircher-Art

Heute möchte ich euch unser allerliebstes Alltagsfrühstück vorstellen. Es handelt sich dabei um eine Art Bircher-Müsli, das wir noch mit etwas Granola für den extra Crunch oder frischen Beeren toppen. Zugegebenermaßen nichts Neues – aber vielleicht ist ja irgendein neuer Kniff für euch dabei. Das Bircher-Müsli wird auf den Schweizer Arzt Dr. Maximilian Bircher-Benner zurückgeführt, der es als „Apfel-Diätspeise“ zur Behandlung seiner Patienten einsetzte (1). …

Köstliche Dinkel-Vollkornwaffeln

Waffeln sind für mich eine absolute Kindheitserinnerung. Es gab sie meist nachmittags in der kühlen Jahreszeit, wenn Freunde zu Besuch waren. Dann saßen wir alle am Tisch und warteten voller Vorfreude und Ungeduld auf die nächste fertige Waffel. Was gibt es Besseres als den Duft frisch gebackener Waffeln? Nicht viel, daher möchte ich euch heute das Rezept für wunderbar köstliche Dinkel-Vollkornwaffeln vorstellen. Schließlich bin ich …

Schnelle Vollkorn-Bagel

Bagels aufgeschnitten

Bagel sind für mich der Inbegriff von Reisen und Urlaub. Zwar war ich noch nie in den USA, aber wenn es irgendwo Bagel zu kaufen gibt, stelle ich mir immer vor, ich säße in einem Café in New York und würde Bagel essend das bunte Treiben um mich beobachten. Meine schnellen Vollkorn-Bagel unterscheiden sich bestimmt in Aussehen und Geschmack ein wenig von ihren großen Vorbildern …

Schnelles gesundes Schoko – Granola

Heute möchte ich euch mein Rezept für ein köstliches, schnell gemachtes und obendrein noch super gesundes Schoko- Granola vorstellen. Es kommt ohne viel Schnickschnack aus, ist günstig und in ein paar Minuten zusammengewürfelt. Die Idee zu diesem Granola entstand, als wir einmal kein fertiges aus dem Supermarkt mehr da hatten und keine Zeit zum Einkaufen blieb. Eine halbe Katastrophe, denn ein Morgen ohne Müsli ist …